• Marion

La Confiserie Ardennaise : Fabrication artisanale de bonbons

Mis à jour : 22 janv 2019



L'aventure commence en Juin 2015 lorsque Laurence et son mari ouvrent leur boutique et leur fabrique. Leur savoir faire, la fabrication de bonbon de manière artisanale, ils le tiennent d'un confiseur ardennais désireux de transmettre les techniques de travail du sucre.

Le produit phare de la confiserie ardennaise ce sont les berlingots, petits bonbons aux couleurs acidulées, on y trouve également des sucettes mais pas n'importe lesquelles, de jolies sucettes comme sur les fêtes foraines, celles qui sentent bon l'enfance. Autre produit, les pâtes de fruits ou encore les bonbons cassés. Au total c'est près de 30 parfums différents, de grands classiques : Fraise, Barbe à papa, Violette, Miel et d'autres plus originaux : Mojito, Sève de pin, cannelle, Figue, Pina Colada... De quoi satisfaire tous les becs sucrés !


Niveau fabrication, que du naturel ! Du sucre, de l'eau, du sirop de glucose, des arômes, des huiles essentielles et des colorants que l'on trouve dans la nature : cochenille pour le rouge, chlorophylle, charbon végétal, curcuma ou encore paprika pour le orange. Pour la suite de la recette c'est secret de fabrication ! Laurence passe parfois près de six mois à élaborer une nouvelle recette, ça a par exemple été le cas pour les bonbons à la mirabelle, d'ailleurs la technique de fabrication de ce bonbon jaune tacheté de orange (tout comme le fruit) est unique et à été déposée par la confiserie ardennaise.



Pour goûter tous ces bonbons rendez-vous :

- A la boutique 16 rue de Treffort à Iges

- A Sedan au Gourmet sedanais

- A Charleville-Mézières chez Saveur d'Ardennes et à la Vitrine du Conseil Départemental

- A Montcy Notre Dame au Tabac Presse

- A Rimogne à la Maison de l'ardoise


Pour plus d'informations :

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